Afilado de cuchillos y tijeras en Madrid

Qué se afila

Cuchillos de cocina y tijeras. Es un trabajo de taller: se recuperan en mano, sin envíos ni intermediarios.

• Cuchillos de cocina de uso diario.
• Tijeras de casa y de costura.

Para herramientas especiales, filos muy dañados o piezas con mucho valor, mejor preguntar antes de acercarse: no todos los filos admiten el mismo tratamiento y conviene verlo primero.

Cada cuánto conviene afilar

Depende del uso, pero hay una señal que no falla: si el cuchillo resbala sobre la piel de un tomate en lugar de entrar, ha perdido el filo. En una cocina de casa, una o dos veces al año suele bastar; en la que se cocina a diario, más a menudo.

Entre afilados ayuda mucho lavar los cuchillos a mano, secarlos y no dejarlos sueltos en un cajón golpeándose entre ellos. Y evitar cortar sobre cristal o cerámica: son las dos superficies que más filo se llevan por delante.

Afilado en Ciudad Lineal

El taller está en Calle Alcalde López Casero, 5, 28027 Madrid. En el mismo mostrador se hacen también trabajos de cerrajería y reparación de calzado.